Situato nel centro storico di Bologna, a pochi passi da Piazza VIII Agosto e dalla Stazione Centrale, il locale prende il nome dal famoso pittore italiano cinquecentesco Giuseppe Arcimboldo, noto per le sue “Teste composte”, combinazioni di diversi elementi quali prodotti ortofrutticoli, fiori, pesci, uccelli, libri.

Gli spazi sono distribuiti su due piani: dall’ingresso si accede alla sala principale, destinata ad accogliere i clienti. Moderno ed elegante nella sua complessiva semplicità, il locale dispone di circa 35 posti a sedere: adatto per pranzi di lavoro, cene con gli amici e per tutti coloro che ricercano un ambiente più accogliente per una serata romantica. Al piano interrato, uno spazio di circa 40 mq con volta a botte, è stato riadattato per accogliere la nostra cantina e predisposto ad ospitare mostre ed eventi culturali.

La nostra filosofia si basa sulla scelta di una cucina che rispetti la tradizione e i sapori di una volta del nostro territorio, attraverso l’utilizzo di materie prime di qualità e la salvaguardia delle tipicità dei prodotti locali. Da qui la proposta di piatti tradizionali bolognesi continuamente rivisitati e reinterpretati con creatività in chiave contemporanea, con una costante attenzione alla stagionalità dei prodotti.

La Carta propone i classici piatti della tradizione bolognese attraverso preparazioni gastronomiche sintesi di un’accurata ricerca sulla materia prima, sull’abbinamento degli ingredienti e su tecniche di cottura tradizionali e innovative. Il tutto all’insegna della freschezza, dell’originalità e della semplicità.