Menu Capodanno 2022
La serata di Capodanno verrà suddivisa in due turni: il primo dalle 19:30 alle 21:15 ed il secondo dalle 21:30 fino a mezzanotte dove si brinderà assieme al Nuovo Anno.
Antipasti
Tartare di cervo marinato
cremoso di mela, lamponi, patè di foie gras, cialda di semi
€ 24
Sfera vegetale
cuore di taleggio al tartufo nero, crema di mais allo zafferano, pasta kataifi alla paprika
€ 20
Tagliere di affettati misti del Territorio
con sottaceti della casa
€ 20
Polpo fritto con patate americane all’arancia
contorno di cavolo nero e burrata
€ 21
Stecchi fritti alla petroniana
con contorno di verdure dell’orto in salsa agrodolce
€ 20
Culatello di Zibello del Podere Cadassa
con pane di segale tostato e burro salato
€ 24
Primi
Crespelle con ricotta di Bufala
con porcini, salsiccia e cremoso di pomodorini secchi
€ 19
Tortellini San Petronio
con crema di Parmigiano Reggiano e pepe di Sichuan
€ 19
Tortellini in brodo di cappone e manzo
€ 19
Tagliatelle al Ragù del Buon Ricordo
€ 19
Lasagne in 3 versioni
a scelta tra: classica bolognese / con ragù di cotechino / vegetariana
€ 19
Secondi
Croccante espressione della Cotoletta di vitello alla bolognese
con patate DOP di Bologna
€ 29
Petto d’anatra con radicchio tardivo
cremoso di cavolfiore, salsa ai frutti di bosco e miele al rosmarino
€ 31
Il Gran Bollito alla bolognese di casa Arcimboldo e salsa verde
€ 29
Filetto di Baccalà
con cremoso di zucca, pancetta, funghi cardoncelli e cialda di polenta fritta
€ 34
Guancia di Manzo in salsa di lenticchie e saba
con cremoso di patate americane, lampone crispy, cavolo riccio croccante
€31
Contorni
Friggione Bolognese
€ 8
Patate al forno
€ 8
Purè di patate
€ 8
Dolci
La mia zuppa inglese
€ 10
Torta di riso
€ 10
Panone Bolognese
€ 10
Girella cannella e cioccolato
con rum e gel all’arancia
€ 10
Panettone Artigianale Classico
servito caldo su crema inglese
€ 10