Menu Capodanno 2023
La serata di Capodanno verrà suddivisa in due turni: il primo dalle 19:00 alle 21:30 ed il secondo dalle 21:45 fino a mezzanotte dove si brinderà assieme al Nuovo Anno.
Antipasti
Crème brulée ai lamponi con finferli e Culatello
noci caramellate salate, pane fritto e lamponi crispy
€ 20
Selezione di Formaggi misti
con marmellate della Casa
€ 20
Tagliere di affettati misti del Territorio
con sottaceti della Casa
€ 20
Castagnaccio con speck d’anatra
cremoso di pera, burro salato e Culatello
€ 25
Stecchi fritti alla petroniana
con contorno di verdure dell’orto in salsa agrodolce
€ 20
Seppia fritta con gel al limone e cavolo cappuccio marinato
hummus, nocciole, paprika, carciofi e olive
€ 20
Primi
Conchiglioni ripieni di cotechino e besciamella
cremoso di lenticchie al profumo di menta
€ 20
Tortellini San Petronio
con crema di Parmigiano Reggiano e pepe di Sichuan
€ 20
Tortellini in brodo di cappone e manzo
€ 20
Tagliatelle al Ragù del Buon Ricordo
€ 20
Lasagne in 2 versioni
a scelta tra: classica bolognese / vegetariana – funghi e radicchio
€ 20
Secondi
Croccante espressione della Cotoletta di vitello alla bolognese
con patate DOP di Bologna
€ 30
Anatra “Madagascar”
cremoso alla banana e vaniglia, patate americane, arachidi e spuma di verza
€ 30
Il Gran Bollito di Casa Arcimboldo
in salsa verde
€ 30
Moscardini su coulis di pomodorini
bufala, cavolo nero e olive
€30
Contorni
Friggione Bolognese
€ 8
Patate al forno
€ 8
Purè di patate
€ 8
Dolci
La mia zuppa inglese
€ 10
Montblanc
€ 11
Panone Bolognese
€ 10
Tiramisù sferico
mascarpone semifreddo e panna montata alla nocciola
€ 11
Panettone Artigianale Classico
servito caldo su crema inglese
€ 11
coperto 5€ Acqua 2€ Amari/grappe/digestivi 7€ Digestivi di pregio 12€
E il menù non finisce qui… Tante sorprese “fuori carta”…