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Menu Capodanno 2022

La serata di Capodanno verrà suddivisa in due turni: il primo dalle 19:30 alle 21:15 ed il secondo dalle 21:30 fino a mezzanotte dove si brinderà assieme al Nuovo Anno.

Antipasti

Tartare di cervo marinato

cremoso di mela, lamponi, patè di foie gras, cialda di semi

€ 24

Sfera vegetale

cuore di taleggio al tartufo nero, crema di mais allo zafferano, pasta kataifi alla paprika

€ 20

Tagliere di affettati misti del Territorio

con sottaceti della casa

€ 20

Polpo fritto con patate americane all’arancia

contorno di cavolo nero e burrata

€ 21

Stecchi fritti alla petroniana

con contorno di verdure dell’orto in salsa agrodolce

€ 20

Culatello di Zibello del Podere Cadassa

con pane di segale tostato e burro salato

€ 24

Primi

Crespelle con ricotta di Bufala

con porcini, salsiccia e cremoso di pomodorini secchi

€ 19

Tortellini San Petronio

con crema di Parmigiano Reggiano e pepe di Sichuan

€ 19

Tortellini in brodo di cappone e manzo

€ 19

Tagliatelle al Ragù del Buon Ricordo

€ 19

Lasagne in 3 versioni

a scelta tra: classica bolognese / con ragù di cotechino / vegetariana

€ 19

Secondi

Croccante espressione della Cotoletta di vitello alla bolognese

con patate DOP di Bologna

€ 29

Petto d’anatra con radicchio tardivo

cremoso di cavolfiore, salsa ai frutti di bosco e miele al rosmarino

€ 31

Il Gran Bollito alla bolognese di casa Arcimboldo e salsa verde

€ 29

Filetto di Baccalà

con cremoso di zucca, pancetta, funghi cardoncelli e cialda di polenta fritta

€ 34

Guancia di Manzo in salsa di lenticchie e saba

con cremoso di patate americane, lampone crispy, cavolo riccio croccante

€31

Contorni

Friggione Bolognese

€ 8

Patate al forno

€ 8

Purè di patate

€ 8

Dolci

La mia zuppa inglese

€ 10

Torta di riso

€ 10

Panone Bolognese

€ 10

Girella cannella e cioccolato

con rum e gel all’arancia 

€ 10

Panettone Artigianale Classico

servito caldo su crema inglese

€ 10

coperto 5€      Acqua 2€      Amari/grappe/digestivi 7€      Digestivi di pregio 12€